Schönen Samstag 🙂 Happy Saturday!
Ich habe schon gestern Abend die ganze Zeit daran gedacht und heute meine Idee endlich in die Tat umgesetzt. Ich bin jemand, der sich wahnsinnig schnell in „niedliche“ Dinge verguckt. Ich vergucke mich eigentlich ständig in irgendwas und meistens flippe ich dann komplett aus vor Freude und muss mir diesen Gegenstand dann meistens kaufen (wenn man ihn denn kaufen kann). So ähnlich war das auch als ich damals als ich neu war in Köln zum ersten mal einen, wie man in Norddeutschland wo ich herkomme sagt: Stutenkerl oder auch ein Weckmännchen im Schaufenster einer Bäckerei entdeckte. Diese großen, sehr lecker ausschauenden Männchen mit ihrer Pfeife hatten es mir direkt angetan! (Resultierte darin dass ich so ca. 10 davon kaufte und die ganze Woche nur Weckmännchen aß).
I thought of this the entire time yesterday evening and now I’m putting my thoughts into actions. I’m a girl that quickly falls in love with all sorts of things. I usually freak out about cute stuff or it just makes my day and I have to buy it immediately (if possible). That was the excact case when I first came to cologne and when I saw a „Weckmann“ for the first time. In northern germany you call these little dough guys „Stutenkerl“… so basically I freaked out, bought about 10 of them and ate nothing else the entire week :D.
Da es hier in Köln wohl Tradition ist, diese Männchen am Martinstag, dem 11.11. zu essen oder um diese Zeit herum und wir diesen Tag in fast einem Monat erreicht haben dachte ich, warum wage ich mich selbst nicht mal an so etwas heran? Da Kochen und vor allem Backen zu einer meiner größten Leidenschaften zählt, bin ich direkt los und habe alle meine Zutaten besorgt. Mitten im Vorbereitungsprozess ist mir dann aufgefallen dass ich Butter und Eier vergessen hatte und ich bin nochmal schnell zum Supermarkt gerannt. Aber davon will ich garnicht erzählen sondern eher wie genial diese Männchen geworden sind! Sie sind super weich und zart und sehen echt niedlich aus mit den kleinen Schleifchen die ich ihnen umgebunden habe! Ich selbst hab davon nur einen einzigen probiert da ich eine Hälfte direkt zu Freunden mitgenommen und die andere Hälfte meiner kleinen Schwester die mich dieses Wochenende besucht hat mitgegeben habe.
In cologne it is tradition that on the 11th of november all the people eat these dough-men… and because we almost reached this date I thought I’d try out my own version of these. Cooking and baking are two of my favourite hobbies – so I went out and bought all the ingredients I thought I needed. Half way into photographing said ingredients I realised that I didn’t get butter, so I ran out again and bought butter 😀 But that is not what I wanted to tell you. I’d rather brag about how amazing these little men turned out. They were very soft and when I added that little pink bow around their necks they got even cuter. I myself did just try one of them, one half I gave to my little sister who came to visit me this weekend and the other half I brought with me to band practise.
Meine Männchen sind ein bisschen „healthyfied“ weil ich statt handelsüblichem Zucker eine etwas gesündere Variante – nämlich Kokosblütenzucker verwendet und auch für das Mehl Dinkelmehl ausgewählt habe. Natürlich sind sie immer noch eine Leckerei 😉
Ich habe jetzt alle Zutaten und Anweisungen für Euch aufgeschrieben! Macht euch ran, es lohnt sich!
My „men“ are a little healthyfied.. I used coconut sugar instead of regular sugar and spelt flour instead of regular white flour. They still taste great 😉
I wrote all the steps and ingredients below for you so go make your own badge!
Für den Teig benötigt ihr:
- 500 g Dinkelmehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 2-3 gehäufte Esslöffel Kokosblütenzucker
- 125 g Butter
- ein Päckchen Trockenhefe
- ein wenig geriebene Zitronenschale
- eine Prise Lebkuchengewürz
- eine Prise Salz
Um die Weckmännchen goldbraun anzumalen benötigt ihr:
- im Endeffekt nur ein Eigelb, je nachdem wie groß Eure Männchen sind (auch wenn mehr Eier fotografiert sind ;))
Deko:
- Cranberries (getrocknet)
Zubereitung:
- Mischt die lauwarme Milch zusammen mit der Hefe in einer Schüssel
- Danach fügt ihr das Mehl, die Butter, den Zucker, die Zitronenschale, das Lebkuchengewürz und das Salz hinzu und verknetet alles zu einem klebrigen Teig. (Wenn der Teig zu klebrig ist, also so dass alles an den Händen bleibt wenn ihr versucht ihn zu kneten dann gebt einfach noch etwas mehr Mehl hinzu bis ihr ihn kneten könnt ohne dass gleich alles irgendwo klebt)
- Jetzt kommt der „langweilige“ Schritt – ihr lasst den Teig mindestens 45 min, am Besten aber sogar eine ganze Stunde stehen und gehen…
- Nachdem der Teig noch ein gutes Stück aufgegangen ist könnt ihr jetzt schon mal den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Für die Männchen nehmt einfach ein Gutes Stück Teig und platziert es auf einem, mit Backpapier ausgelegten Blech. Für die Beinchen schneidet ihr unten einen Schlitz in das Teigstück und zieht die „Beine“ auseinander. Für die Ärmchen wiederholt ihr diesen Schritt – diesmal an der rechten und linken Seite des Teigstücks und auch die beiden neu entstandenen Stücke zieht ihr vom „Körper“ weg. Für den Kopf rollt noch einmal eine Kugel und setzt sie einfach oben auf den Körper drauf. Das wiederholt ihr so lange bis der ganze Teig weg ist (bei mir gab es unterschiedliche Größen, mal kleine Männchen mal etwas größere)
- Jetzt drückt ihr für die Augen jeweils eine halbierte Cranberrie in den Teig (ich habe die halbiert weil meine Männchen relativ klein waren und das sonst etwas seltsam ausgesehen hätte)
- Und nun könnt ihr die Männchen mit gequirrltem Eigelb bestreichen und danach 15 min im Ofen goldbraun backen.
- Wenn ihr der Niedlichkeit noch eins oben drauf setzen wollt, bindet ihr denn Männchen noch eine kleine Schleife um!
Guten Appetit!
For the dough you need:
- 500 g spelled flour
- 250 ml lukewarm milk
- 2-3 tbsp coconut sugar
- 125 g butter
- one packet of dry yeast
- a little bit of finely grated lemon peel
- a prize of gingerbread spice
- a prize of salt
For the golden glaze you need:
- one beaten egg yolk
Toppings:
- dried cranberries
Instructions:
- First you’re going to mix the lukewarm milk together in a bowl with the dry yeast.
- Add the flour, the butter, the sugar, the lemon peel, the gingerbread spice and the salt to the mixture and stir until you get a sticky dough. (If the dough gets so sticky that it sticks to your hands when you try to knead it just add a little more flour until you can knead it without it sticking to your hands all the time)
- Now you have to waaaait for at least 45 min to one hour for the dough to rise..
- When the dough has risen quite a bit you can preheat your oven to 200 degrees celsius (392 Fahrenheit)
- For the little men you take a piece of dough and put it on a baking sheet covered with parchement paper. For the legs and the arms you’re going to cut the dough on the down side (legs) and spread the newly created pieces apart and then (for the arms) cut into the right and left side of the dough and also spread the parts apart (away from the „body“). For the little head you’re now going to take a piece of dough, roll it into a ball, flatten it and stick it on top of the body. Repeat these steps until all of the dough is gone.
- Now for the eyes take a cranberrie, cut it in half and press it into the face of the tiny men.
- Take the beaten egg yolk and spread it over your little men and then put them in the oven for 15 minutes or until golden brown.
- If you want to be extra cute (like me) just add a tiny bow around their neck!
Enjoy!
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